摘要：在食品加工中，固体混合操作常用于原料的配制及产品的制造，如奶粉、谷物、面粉的混合、粉状食品中添加辅料和添加剂、固体饮料的制造、汤粉的制造、调味粉的制造等等。在日化加工中，固体混合机常用于美妆和日化方面，如散粉、眼影、爽肤粉等。还有其他特医、橡塑等方面的应用也十分广泛。
固体混合的原理与应用
应用场合: 在食品加工中，固体混合操作常用于原料的配制及产品的制造，如奶粉、谷物、面粉的混合、粉状食品中添加辅料和添加剂、固体饮料的制造、汤粉的制造、调味粉的制造等等。在日化加工中，固体
混合机常用于美妆和日化方面，如散粉、眼影、爽肤粉等。还有其他特医、橡塑等方面的应用也十分广泛。
(一)
混合机理
混合的形式有对流混合、扩散混合和剪切混合。
1.对流混合 又称为体积混合或移动混合。是指物料在混合容器和搅拌装置的运动作用下，各组分物料以成团的形式从一处移向另一处而产生的混合现象。这种混合作用通常发生在混合的初始阶段，对流混合的混合速度较快，但是混合的均匀程度较差。对流混合在固定容器式
混合机中表现得非常明显。
2.扩散混合 又称为点混合。是指物料由于单个粒子以分子扩散形式向四周作无规律运动而产生的混合现象。这种混合作用通常发生在混合操作的中后期，扩散混合的混合速度较慢，但是最终达到的混合的均匀程度较高，扩散混合在旋转容器式
混合机中表现得特别明显。
3.剪切混合 又称为面混合或切变混合。是指物料受剪切作用组分内部粒子之间产生相对滑动，物料组分被拉成愈来愈薄的料层，使组分间接触界面愈来愈大，从而引起的混合现象。剪切混合现象在液体与固体的混合及高粘度液体的搅拌机中表现的特别明显。
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